lchfbaby

Grovriv 2 morötter, skiva 1 purjolök och fräs dem tillsammans med 2 msk smör i en kastrull. Späd med 7 dl vatten och tillsätt sedan 2 fiskbuljongtärningar och 1 pkt vit fisk, låt koka 8-10minuter.

Ha i 1 stor burk creme bonjour vitlöksost, 2 dl creme fraiche och dill och sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Lägg ner 1 burk kräftstjärtar och 1 burk räkor i soppan och låt allt bli varmt. (Vill man ha en slät soppa så kör några varv med mixerstaven).

En god och annorlunda fiskrätt som är god att servera med tomatsalladen.



Fisken
Sätt ugnen på 175 grader. Dela 600 g torskfiléer i 4 bitar och lägg på en smord ugnsplåt. Skär ett snitt i fisken och lägg 1 msk färskost i varje fiskfilé. Strö på salt och peppar. Toppa med 50 g hackade hasselnötter. Sätt in i ugnen i 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.

Tomatsallad med gremolatatopping
Dela 300 g pärltomater, röda och gula i halvor och lägg dem i en skål. Tillsätt 1 msk olivolja, salt och peppar och blanda om. Tvätta 1 citron och riv skalet fint. Blanda citronskal, ½ dl hackad persilja och ½ dl parmesanost i en skål och häll över tomaterna.

Skär 250 g laxfilé och 250 g fiskfilé (förslagsvis pangasius) i mindre bitar. Strö på lite salt och peppar. Bryt ½ litet blomkålshuvud och ½ litet broccolihuvud i buketter. Strimla 1 fänkål och finhacka 1 vitlöksklyfta. Hetta upp en gryta med olja eller smör och bryn vitlök och fänkål i någon minut. Strö på 1 tsk curry och häll i 1 msk fiskfond, 1 dl vatten och 2 dl grädde. Låt koka upp. Lägg i fiskbitarna och låt sjuda på svag värme i några minuter. Lägg i blomkål, broccoli, 1 msk hackad dill och 100 g skalade räkor och låt allt bli varmt i några minuter. Servera i djupa skålar.

Finhacka 2 schalottenlökar och riv apelsinskal av 1 apelsin fint. Hetta upp en gryta med olja och bryn löken i någon minut. Lägg i apelsinskal och pressa ut saften i gryten. Häll på 1 msk fiskfond, ½ dl vatten och 2 dl grädde och låt koka ihop under 5 minuter. Strö på salt och peppar på fisken och rulla ihop den till en rulad. Färst med en tandpetare. Lägg ner ruladerna och låt ljuda under ca 5 minuter. Vänd fiskruladerna efter halva tiden. Skala och skiva 2  morötter och dela ½ bblomkålshuvud i buketter. Lägg ner 1 pkt sugarsnaps (ca 150 g) och resten av grönsakerna i grytan och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt och servera med en god sallad.