lchfbaby

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka 1 vitlök fint och blanda med 500 g nötfärs, 1 ägg, 1 dl grädde, 1 msk torkad oregano eller basilika, salt och peppar. Skär 1 pkt mozzarella (125 g) i tärningar och blanda med 1 msk pesto. Smörj en form med olja och lägg på färsen.

Gör ett snitt i färsen och lägg ner mozzarellaosten. Täck över med färs och forma till en limpa. Dela 10 svarta oliver och tryck ner i limpan. Strö på pinjenötter. Dela 2 askar cocktailtomater och skiva 1 rödlök. Lägg detta runt köttfärslimpan och häll över lite olja. Sätt in i ugnen i ca: 25 minuter. Servera med ruccolasallad.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Hetta upp en stekpanna med 1 msk smör och bryn löken i någon minut. Häll upp på ett fat. Lägg i en klick smör till och bryn 600 g färs i några minuter. Smaksätt med salt, peppar och 1 tsk torkad basilika. Lägg ner löken och tillsätt ½ dl ajvar relish och 1 burk krossade tomater. Låt koka ihop i 10 minuter. Smaka av med mer kryddor om det behövs.

Skiva 1 stor aubergine i tunna skivor (0,5 cm) och lägg ett lager i botten på en ugnsfast form. Häll på hälften av köttfärssåsen. Strö 2 dl 100 g chevréost över och häll på 1 dl grädde. Lägg på resterande aubergineskivor så att de täcker köttfärsen och upprepa samma sak fast smula getost över. Gratinera i ugnen i ca: 40 minuter.