lchfbaby

4 portioner

2 st schalottenlökar, finhackade
1 msk olja
1 1/2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtörning
3 dl vispgrädde
1 msk pressad citron
75 g smör
3/4 dl gräslök, finhackad
1/2 dl crème fraiche

Fräs lök i olja i en kastrull ca 2 min. Tillsätt vin, fiskfond och grädde och koka utan lock ca 20 min tills ca 2 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Häll tillbaks såsen i en ren kastrull. Blanda ner citronsaft och klicka i smör och låt det smälta under vispning. Tillsätt gräslök och crème fraiche.

*Ett litet glas fet filmjölk med kanel, ingefära och kardemumma

*En bit ost, tex brie, (finns portionsförpackad!) ädelost, hushållsost,

*Tonfiskröra, antingen på ett litet salladblad som "skål" eller på en skiva finncrisp

*Ägg, kokt, stekt, pocherat eller som röra, gärna tillsammans med lite smör eller majonär och dill.

*Skaldjur. Om jag har planerat använda räkor eller kräftstjärtar till maten så lägegr jag undan lite till ett kommande mellanmål.

*Några köttbullar. Stek ett helt gäng på plåt och styckfys dem så du kan plocka ut några i taget som mellanmål.

*En liten näve nötter, dvs runt 10 oskalade jordnötter,  valnötter eller ½dl cashewnötter.

*Ett par sillbitar. Lägg helst in själv, de i färdig lag innehåller oftast mycket socker. Abbas har en bra inläggningssill.

*Skinkrullar med olika fyllningar, tex philadelphiaost och avokado som är min senaste favorit eller bara en vanlig skiva ost och sallad.

*En kall kesoplätt som sparats från frukosten.

Nu är det eran tur att komma med förslag!

(Jag listar det som inte redan står med)

*Äggmuffins

*Makrill

*En lite skål fet youghurt med lite äkta vaniljpulver och några hasselnötter

*Stekt haullomi

*Kallrökt lax med lite fetaost eller avokado

*Ett flatbröd med avocado och lite majonäs.

*Keso med lite hackat äpple och några skivor skinka, annars funkar också en burk makrill.

*En halv grapefrukt

*En stor kaffemugg med en skvätt "mammas kaffemjölk" (en kanna med grädde utspätt med vatten som jag har i kylen), en smörklick och så några osttärningar i. Gärna kaffeost då...

*En bit torrkött

*Äggröra med babyspenat och fetaost

*Lite styckfrysta hallon med keso och grädde

* äggröra med ev. tonfisk

*Turkisk yoghurt med kokt ägg

*Tonfisk med citronpeppar och lite salt

*Paranötter.. innehåller endast 3g kolhydrater per 100g

Gör så här:

Värm 2dl vispgrädde och rör ner 300 g hackad mörk choklad, minst 70%. Låt chokladen smälta och rör tills det blir en blank tjock smet. Låt den svalna. Rör ner 3 msk chokladpulver och 2 dl grovhackade nötter.

Vispa 2 dl grädde och 2 dl creme fraiche mjukt fluffig. Vänd ned gräddenblandningen i chokladsmeten.

Klä en form med plastfolie, häll i smeten och täck med mer plastfolie. Låt stå i kyl minst 10 timmar innan servering.

Source

Tocken var urgod! Upptäckte dessutom att min morbrors fru också äter LCHF vilket var jätteroligt. Pratade lite grann om det när vi åt, även om resterande släkt inte var överförtjusta. Min mamma är väldigt inne på att man ska äta "lite av allt", men det funkar ju faktiskt inte för alla. För mig funkar det inte alls eftersom jag t.ex kan äta hur mycket pasta som helst utan att bli mätt. Det känns inte bra och är ingen skön känsla. Jag tror olika "dieter" passar olika människor, enkelt :)

Min morbrors fru tipsade om Oopsies, kolhydratfritt bröd, fiberhusk och lite sådant :) Jag visste det redan men det känns skönt att få saker bekräftade.

Till efterätt åt jag lite glass med mer vispgrädde. SUPERGOTT! :)

Igår var det nyårsafton, jag stod för maten och tillagade en fräsch räkcocktail till förrätt. Ingen fet sås dock, men allt behöver ju inte innehålla fett :) Till huvudrätt blev det gorgonzolafylld och baconlindad kycklingfilé, riktigt gott! Toppengod sallad till det och sedan var det ju givet med något kolhydratrikt till tjejerna.. Det fick bli potatisgratäng och jag åt givetvis också. Ibland kan man få unna sig och eftersom jag inte kört igång "rejält" än så länge så fick det bli det. Blev proppmätt och förstår faktiskt inte riktigt hur jag kunde bli så mätt på så lite mat.

Sedan blev det också en del alkohol, blev dock aldrig full eller knappt ens snurrig. Och det är något jag faktiskt aldrig kommer att lägga av med. Just nu lever jag studentliv och vill inte känna att jag ska behöva dra ner på drickandet. Jag dricker inte överdrivet mycket och speciellt jätteofta blir det inte heller, så det känns OK.

Ikväll ska vi äta tocke, och när päronen frågade vad jag ville ha för sorts potatis svarade jag att jag inte åt det :) Känns skitbra! Är inte heller sugen på det. Dock ätit lite chips idag men det känns OK det med, men annars har jag inte känt något speciellt sug. Är väldigt inställd på detta och jag har en otroligt skön och behaglig känsla i kroppen som säger åt mig att jag kommer att lyckas!!